zurück| Geschrieben von Schniffi am 13.08.2010, 12:48 Uhr |
Käsekuchen
Hallo,
was kann ich tun damit mein Käsekuchen nicht zusammen fällt?
Grüsse 
Beitrag beantwortenRe: Käsekuchen
Antwort von Smudo am 13.08.2010, 12:59 Uhr
hallo
ich mach immer das gleiche rezept der fällt nie ein
masse.....aus
6 eigelb mit
750 gr 20 % quark und
100 gr zucker und
1p vanillzucker
bisle zitronen schale
100gr mehl und
200 ml milch
gut verrühren zum schluß
1b süße sahne (steif geschlagen) und
6 steifgeschlagene eiweiße
unter heben
alles locker durchrühren
in die mit mürbeteig ausgelegte form geben und backen
nach ca 30 min den rand einschneiden
backzeit ca 60 min
bei 160 grad
..einschneiden ist wichtig dann fällt er net ein
lg claudia
Re: Käsekuchen
Antwort von maxi86 am 13.08.2010, 13:01 Uhr
Hi!
-> Im geschlossenen Backofen "kalt"werden lassen bzw. eben irgendwann den Ofen ausschalten und warten. Dann erst nur ein bisschen öffnen (z.B. einen Kochlöffel zwischen Ofen und Tür) und dann irgendwann die Tür ganz öffnen und den Kuchen immer noch im Ofen lassen...
Klingt vielleicht kompliziert, aber letztendlich geht es nur darum, dass der Kuchen nicht aus dem jeißen Ofen nach draussen kommt.
LG!
Re: Käsekuchen
Antwort von Hase67 am 13.08.2010, 14:09 Uhr
Hi,
ich schneide den Käsekuchen auch nach 30 min. Backzeit um den Mürbeteigrand herum ein - und stürze ihn nach dem Backen auf ein rundes Kuchengitter. Dann bleibt er schön hoch....
LG
Nicole
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