Hühnersuppe

hallo,

ich würde den vogel bereits jetzt in den kühlschrank zum auftauen geben

innereien kommen nicht in die hühnersuppe, deshalb rechtzeitig auftauen, damit du den beutel mit den innereien sauber rausholen kannst.

du kannst hühnersuppe auch mit gefrorenem vogel machen, aber eben das problem mit den innereien bleibt dann...

salzwasser ansetzen, sauberes hähnchen reinlegen, dann zum kochen bringen. für den geschmack ein paar lorbeerblätter und eine halbe zwiebel mitkochen. nach ca. 25 minuten geschnittenes suppengemüse dazugeben, weitere 25 minuten köcheln lassen, fertig. mit frischer petersilie oder schnittlauch servieren.

das hähnchenfleisch ist meist recht fest, wenn es so stark ausgekocht wird.

die suppe bleibt klar, wenn du ab und zu mit einer kelle den enstandenen eiweißschaum abschöpfst.

lg
claudi