zurück| Geschrieben von Feena am 03.02.2009, 13:15 Uhr |
gespickter Hasenrücken?
Ich habe 2 mal gespicktenHasenrücken bekommen.
tiefgefroren.
Wie mache ich den und was amche ich dazu?
Klöße und Rotkohl? Kroketten?????
LG Feena
Beitrag beantwortenRe: gespickter Hasenrücken?
Antwort von claudi700 am 03.02.2009, 13:23 Uhr
hallo,
auftauen (logisch *gg*), mit salz, pfeffer und kräuter einreiben (thymian, rosmarin). in einem bräter scharf anbraten, karnickel rausnehmen, dann gehacktes wurzelgemüse und zwiebeln dazu, gut anbraten. mit rotwein oder brühe ablöschen. lorbeerblatt und wacholderbeeren rein, karnickel auch. im backrohr bei 220 grad ca. 20 - 25 min. fertiggaren. fleisch rausnehmen, wacholderbeeren und lorbeeeblatt entfernen. sauce pürieren, ggf. binden und würzen (salz, pfeffer, kräuter).
dazu passen kroketten, spätzle, schupfnudeln, rösti, knödel, blaukraut, brokkoli, rosenkohl, maronenpüree, kartoffelpüree, birne mit preiselbeeren.
claudi
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