zurück| Geschrieben von Susanne-1976 am 02.02.2009, 12:38 Uhr |
Was machen mit Sojaschnetzel, Linsen, Quinoa ...
Hab die Sachen gekauft, weil gesund usw. und weiß jetzt nicht richtiges damit anzufangen. Wer hilft?
Beitrag beantwortenRe: Was machen mit Sojaschnetzel, Linsen, Quinoa ...
Antwort von DieTwins.Tina am 02.02.2009, 13:42 Uhr
Zu Linsen fällt mir ein: Linsen + Spätzle mit Brühwurst.
Oder Sojaschnitzel mit Linsengemüse.
Quinoa??? Was ist das nochmal?
Grüssle
Tina
Re: Was machen mit Sojaschnetzel, Linsen, Quinoa ...
Antwort von Mamamel am 02.02.2009, 14:09 Uhr
Hmm, Quinoa ist super, einer der nährichsten Mittel die es überhaupt gibt.
Zu quinoa kann ich Dir sagen. Kannst Du unter essen mischen oder Brot machen, in Kuchen, Vitminsäften es gibt sehr viele möglichkeiten.
LG
Tanja
Re: Was machen mit Sojaschnetzel, Linsen, Quinoa ...
Antwort von Hase78 am 02.02.2009, 15:25 Uhr
Gemüsepuffer (hab ich aber selber noch nicht gemacht)
200 g Quinoa
700 ml Gemüsebrühe
500 g Kartoffeln
300 g Karotte(n)
150 g Lauch
4 Ei(er)
3 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Olivenöl, zum Ausbacken
Muskat
Quinoa mit Gemüsebrühe leicht kochen und quellen lassen, danach auskühlen lassen. Kartoffeln, Karotten grob raspeln und den Lauch fein schneiden. Quinoa, Kartoffeln, Gemüse, Eier, Mehl mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Puffer formen und in Olivenöl langsam ausbraten.
Linsenbolognese
2 Tasse/n Linsen, rote
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Möhre(n)
1 Porreestange
2 Dose/n Tomate(n), stückige
einige Champignons
Gemüsebrühe (Menge nach Bedarf)
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl
Die Champignons in Schreiben schneiden, die Zwiebel hacken, die Möhren raspeln und den Lauch in dünne Scheiben schneiden.
Die Champignonscheiben in einem Topf mit ein wenig Olivenöl kurz anbraten. Die Zwiebel nach kurzer Zeit mit dem Knoblauch dazugeben. Mit etwas Brühe aufgießen und die Linsen dazugeben. Die Menge hängt davon ab, wie viel Sauce du hinterher haben willst. Ich nehme gut zwei Tassen Linsen.
Die Linsen dann ein bisschen kochen lassen. Da sie die Flüssigkeit aufsaugen vielleicht ab und an mal ein bisschen Brühe nachgießen. Aber immer nur soviel, dass es gerade so ein wenig flüssig ist, es soll ja keine Suppe werden. Öfter mal umrühren, da die Flüssigkeit schnell aufgesaugt wird und die Linsen dann ansetzen. Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Möhrenraspeln dazu geben und die Porreeringe. Gut rühren und noch ein paar Minuten weiterkochen. Dann die Tomatenstücke dazugeben. Hier gilt auch wieder: Je mehr Linsen, je mehr Dosen. Ich nehme zwei Dosen, da ich viele Linsen nehme und es auch gerne tomatig mag. Je nach Geschmack ein bisschen Tomatenmark hinzu geben.
Das dann etwa noch mal 10-15 Minuten weiterköcheln lassen. Es hängt von den Linsen ab, am besten die Konsistenz ab und zu testen. Es ist nicht sehr flüssig, also nicht erschrecken. Wer es mehr saucig mag, der kann einfach weniger Linsen und mehr Tomatenstücke nehmen. Das Ganze noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
lg
steffi
Quinoa
Antwort von Beatrix in Canada am 02.02.2009, 16:01 Uhr
Wir nehmen Quinoa gelegentlich als Beilage. Entweder in einem Pilaf mit Reis und anderen Koernern gemischt oder in diesem kinderleichtem Auflauf:
Quinoa Auflauf
******************
1 Tasse quinoa
1 EL Pflanzenoel (Raps, Oliven)
1 kleine Zwiebel, klein gewuerfelt
1 Knoblauchzehe
1-2 Tassen Moehren und/oder Moschuskürbis, geschaelt und gewuerfelt
1/4 l Orangen- oder Apfelsaft
1/4 l Bruehe
1/2 tl Salz
2 EL frische Petersilie
Quinoa im Sieb abwaschen und abtropfen lassen. In einer Pfanne trocken ohne Oel bei mittelhoher Hitze roesten. Dabei haeufig ruehren. Die Quinoa Koerner werden dabei "poppen" und etwas in die Hoehe springen. Kinder finden das ganz lustig beim zuschauen. Es riecht auch wunderbar. Wenn sie gold-braun sind in eine kleinere Auflaufform fuellen.
In der gleichen Pfanne etwas Oel erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Dann Knoblauch und Moehren/Kuerbis hinzufuegen und 2 Minuten weiter garen. Diese Mischung in die Auflaufform geben, dazu den Saft und die Bruehe. Kurz umruehren. Abdecken und im Ofen bei 190 C 30 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und weitere 10 Min. backen. Den Auflauf aus den Ofen nehmen, mit einer Gabel auflockern und die Petersilie unterruehren.
Guten Appetit!
Beatrix
Qinoa mit Tomaten, Zwiebeln, Schafkäse, Zucchinischeiben
Antwort von sweet am 02.02.2009, 23:07 Uhr
Hallo,
Qinoa waschen, so wie auf Pack. angegeben zubereiten (ist wie Reis)
extra in Pfanne Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini anbraten, mit italien.
Kräutern würzen, Salz Pfeffer, frische Tomatenstücke, evtl. auch Tomaten
mark dazu, weichdünsten.
Qinoa als Beilage dazu. Schmeckt sehr lecker.
lg
aus der Steiermark
sweety
danke, bin auch aus der Steiermark! *g*
Antwort von Susanne-1976 am 03.02.2009, 6:44 Uhr
...
Re: danke, bin auch aus der Steiermark! *g*
Antwort von LeonMama am 03.02.2009, 14:31 Uhr
Hallo!
Ich mache manchmal Quinoa an Stelle von Reis.
Die Sojaschnetzel kannst du statt Faschiertem verwenden für: Spaghetti, Fleischlaibchen und so...
Lange Zeit gabs bei uns nur Soja statt Fleisch. Nun nicht mehr, da ich gelesen habe, dass Soja die Funktion der Schilddrüse unterdrückt.
Liebe Grüße aus OÖ!
Bettina
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