zurück| Geschrieben von Minimonster am 06.01.2011, 12:39 Uhr |
Hilfe!! Geht das? "Puffer" aus Kartoffelpüree-Rest?
Kann ich aus einem Rest KArtoffelpüree auch "irgendwie" so eine Art Kartoffelpuffer machen? Gemüse unterrühren und dann backen?
Kann mir jemand (claudi??) schnell helfen?
Sonst gibt's heute Reste-Essen fast wie gestern, meine kids waren eben nicht so begeistert von meiner Ansage...
Vielen Dank!!LG, M.
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Jo, geht...
Antwort von maxi86 am 06.01.2011, 12:44 Uhr
Hallo,
kann man machen, werden dann Kartoffeltaler. Du musst einfach nur eine Masse hinbekommen, die du gut formen kannst und dann im Fett in einer Pfanne brätst.
Hier mal eine Anregung:
http://www.chefkoch.de/rezepte/427841133816087/Macaire-Kartoffeln.html
LG,
Ana
Re: Hilfe!! Geht das? "Puffer" aus Kartoffelpüree-Rest?
Antwort von selena85 am 06.01.2011, 12:46 Uhr
Das dürfte kein Problem sein :) Wenn du rohe Kartoffeln reibst und untermischst, bzw. noch anderes gemüse, dann wird es gehen.
Ansonsten kannst du aus Pürreeresten auch noch Kroketten machen oder damit einen Auflauf überbacken (Hackfleisch-Karottenauflauf z.B.) oder würzen, mit Kräutern und Parmesan abschmecken und Fischfilets damit überbacken.
Re: Hilfe!! Geht das? "Puffer" aus Kartoffelpüree-Rest?
Antwort von claudi700 am 06.01.2011, 12:47 Uhr
gemüse vorgaren (dünsten, blanchieren), abkühlen lassen. kartoffelbrei mit gemüse mischen, 1 bis 2 eier untermischen und ein wenig paniermehl, würzen (salz, pfeffer, kräuter, muskat). bratlinge formen und ausbacken.
Ihr seid Engel!!!! Danke! :-) ...
Antwort von Minimonster am 06.01.2011, 12:55 Uhr
... da das Gemüse schon im Topf blubbert, werden es heute Bratlinge, die anderen Ideen sind aber auch gut und "abgespeichert". Danke!
LG, M.
Re: Ihr seid Engel!!!! Danke! :-) ...
Antwort von DK-Ursel am 07.01.2011, 7:26 Uhr
Guten Morgen!
Ist zwar etwas spät, aber...
Meine Mutter hat die als Resteküche sehr gern gemacht.
Kartoffelpüree mit ein bißchen Milch/Wasser und Mehl und Ei strecken.
Die Puffer oder "Taler", wie jemand sie treffend nannte, mußt Du gar nichtmit den Händen formen können, nur mit dem Löffel die Masse in puffergroße Portiioenen ins heiße Fett geben und beidseitig backen.
Dazu paßt dann alles - von Gemüse bis zu Apfelmus, wie man es eben selber am liebsten mag - oder man ißt sie pur.
Gruß Ursel, DK
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