zurück| Geschrieben von Mama03060911 am 14.06.2012, 19:07 Uhr |
Hilfe------ Brot selbst backen !!!
Hi
So etliche Brotback versuche sind bei mir kläglich misslungen... :(
Entweder es geht nicht auf, es ist knochentrocken oder ein einziger Klumpen, der nach dem abkühlen steinhart wird....
Suche ein einfaches Rezept mit oder ohne Körner, welches gut aufgeht aber trotzem auch gut fluffig wie beim Bäcker ist...
Danke
LG
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Re: Hilfe------ Brot selbst backen !!!
Antwort von DK-Ursel am 14.06.2012, 19:20 Uhr
Hej!
Möchtest Du Weißbrot backen oder gerne auchRoggenbrot?
Für letzteres brauchst Du Sauerteig, den Du leicht selbst herstellen kannst, dauert nur eine knappe Woche.
Ersteres ist ja ein reines Hefebrot - wie gehst Du vor?
Gruß Ursel, DK
Re: Hilfe------ Brot selbst backen !!!
Antwort von claudi700 am 14.06.2012, 20:10 Uhr
600 g dinkelmehl
400 g weizenvollkornmehl
1,5 el salz
1 würfel hefe
1 tl zucker
ca. 600 ml lauwarmes wasser
gewürze (koriander, fenchel, anis, kümmel)
hefe in ca. 200 ml wasser mit dem zucker auflösen und 10 minuten ruhen lassen. zum mehl geben, restliche zutaten dazu, gut durchkneten, 1 stunde gehen lassen. in form geben (teig ist ziemlich wabbelig, ich nehme eine brotbackform; für die normale kastenform nur die hälfte der zutaten nehmen!), bei 200 grad ca. 55 - 60 minuten backen. fertig.
du kannst beim mehl auch wechseln, mal roggenmehl nehmen statt dinkel.
Re: Hilfe------ Brot selbst backen !!!
Antwort von yvonnika am 14.06.2012, 21:31 Uhr
http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m116481049185488/1/3-Minuten-Brot.html
Mach ich ständig. Dauert wirklich nur ein paar Minuten, muss nicht geknetet werden, Körner können beliebig ausgetauscht werden...
Ich nach es immer mit Obstessig.
Geht wirklich immer auf, schmeckt super. Wir lieben es.
LG
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