Gemüsebrühe

Ups, ich kaufe öfter die Bio-Brühe von REWE, aber da ist ja auch Hefeextrakt drin. War mir gar nicht klar, dass das ein Geschmacksverstärker ist .
Nun ja, ich mache ab und an mal Gemüsebrühe selber:
Suppengemüse, evtl. Gemüse nach Geschmack (Paprika) und reichlich Petersilie in der Küchenmaschine klein häckseln. Auf 700 g Gemüse 500 g Meersalz zugeben und mischen. Diese Paste entweder einfrieren oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und in der Backröhre bei ca. 120-150°C trocknen lassen. Abschließend dann noch mal zerkleinern, in ein Glas füllen - fertig.
Die Trocknungszeit ist ziemlich lange, aber die Brühe schmeckt lecker und es ist wirklich nur das drin, was man möchte.

LG Antje