Frischkäse und geriebenen Käse...

... - würde ich auch sagen!

Schmelzkäse ist ja nichts anderes als Käsereste, die vermischt v.a. mit Quark, manchmal Butter, verschiedenen Zusatzstoffen und diversen Schmelzsalzen (die nicht gesund sind) zu einer Masse verschmolzen wurden. Resteverwertung sozusagen, und nicht unbedingt ein Qualitätsprodukt...

Will man dies boykottieren (wie wir ;-)), kann man genauso gut (nein, besser ;-)) Frischkäse (die "Quark"-Komponente) und geriebenen Käse (die "Käsereste"-Komponente) nehmen - den Rest (Schmelzsalze usw.) braucht man eh nicht - das Ganze schmilzt ja durch die Hitze... ;-)