zurück| von Jess! am 19.11.2010, 15:40 Uhr |
zwiebelkuchen - welcher boden?
mein letzter selbstgemachter zwiebelkuchen liegt ca 20 jahre zurück *schäm*
und nu wollte ich den mal selber machen, nur welchen boden soll ich nehmen?
hefe oder quark-ölteig 
der boden sollte lecker fluffig locker leicht werden
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Re: zwiebelkuchen - welcher boden?
Antwort von Bianca17 am 19.11.2010, 15:49 Uhr
kann dir da leider nicht weiter helfen. aber wie machst du einen zwiebel kuchen kenne den gar nicht
Re: zwiebelkuchen - welcher boden?
Antwort von Jess! am 19.11.2010, 15:55 Uhr
1kg zwiebeln in ringe schneiden, auf den boden verteilen, mit angebratenen speckwürfel besträuen und mit einem eier/saure sahne (mit salz und pfeffer würzen) gemisch übergießen.
nur jetzt weiß ich nicht genua welchen boden ich machen soll
Re: zwiebelkuchen - welcher boden?
Antwort von Bianca17 am 19.11.2010, 16:16 Uhr
aso ich mache da immer mit schinken und sahne sauce aber das mit zwiebel muss ich mal probieren soll ich dir mein rezept mal zeigen was ich für einen nehme??
Re: zwiebelkuchen - welcher boden?
Antwort von Jess! am 19.11.2010, 16:19 Uhr
ja gerne!
hab jetzt einen hefeteig gemacht, mal sehn wie es wird 
jetzt gehts ans zwiebel schneiden dran 
Re: zwiebelkuchen - welcher boden?
Antwort von Bianca17 am 19.11.2010, 16:23 Uhr
ich mache auch einen ganz normalenhefeteig
250 g Mehl, Typ 550
1/2 TL salz
20g hefe
0,15 Lwasser
1/2 TL zucker
10 g butter
ich finde den einfach und schnell und super luftig
jess!
Antwort von Bianca17 am 19.11.2010, 16:24 Uhr
bin auch grad fertig geworden mit zwiebel schählen aber hatte nur ah halbes kilo
Re: zwiebelkuchen - welcher boden?
Antwort von Fru am 19.11.2010, 16:24 Uhr
Meine Schwiegermutter ist Zwiebelkuchen-Spezialistin, die macht immer einen stink normalen Hefeteig!
Re: zwiebelkuchen - welcher boden?
Antwort von Jess! am 19.11.2010, 16:46 Uhr
ah danke euch! hab auch einen normalen hefeteig jetzt gemacht.
konnte mich noch so grad dran erinnern das ich früher so eine quark-ölteig-für-alles phase hatte.
meine schwester sagte auch grad das sie immer einen hefeteig macht (bei ihr gehen wie nämlich immer zum zwiebelkuchen essen hin *g*)
und natürlich waren jetzt alle seeeehhrr beschäftigt um mir beim zwiebel schneiden zu helfen 
naja, bin ja auch schon fertig 
bianca, magst mir mal bitte dein rezept mir der sahnesoße geben? hört sich auch sehr lecker an 
jess!
Antwort von Bianca17 am 19.11.2010, 17:32 Uhr
ja klar ich schneide nen schinken in feine streifen zwiebel auch in streifen dann brate ich es an lösche es mit 1/4 brühe auf und gib dann einen becher sahne dazu salzen pfeffern und ein wenig curry nur ne messerspitze.und zum schluss noch nen schnittlauch rein und eindicken wie mans mag
Re: zwiebelkuchen - welcher boden?
Antwort von Foreignmother am 19.11.2010, 20:03 Uhr
Hallo,
ich mache haeufig einen salzigen Muerbeteig so wie bei einer Quiche, da mir das Gehen des Hefeteigs zulange dauert. Schmeckt uns sehr gut.
Im uebrigen denke ich, dass auch Quark-Oel-Teig gut gehen wuerde. Diese salzigen Kuchen sind zumeist sehr dankbar.
Gruss
FM
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