frage zu tiefkuehlfisch (kabeljau)..

ich habe kabeljaufilets tiefgefroren gekauft, leider ohne jeglichen kochhinweis auf der packung. verwendet ihr den tiefgefroren oder muss ich den auftauen ? hab bei fisch auftauen ja immer bedenken, dass sich da schnell keime bilden oder so..aber so tiefgefroren kann man den so schlecht wuerzen oder in mehl waelzen.. danke f eure tipps, liesel