zurück| Geschrieben von Leewja am 04.12.2013, 10:21 Uhr |
deftige Cantuccini
mit rauchmandeln, speckwürfeln, rosmarin, salzkristallen....müsste doch was feines sein zu käseplatte und rotwein, oder?
lass ich den zucker aus dem süßen cantuccini-rezept einfach weg?
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Re: deftige Cantuccini
Antwort von claudi700 am 04.12.2013, 10:50 Uhr
ich würde den zucker weg lassen.
cantuccini mit bärlauch sind auch SEHR fein!
werd ich mir dann fürs frühjahr merken
Antwort von Leewja am 04.12.2013, 11:08 Uhr
ich liebe Bärlauch ;)
Aber was ich eigentlich meinte: kann ich den zucker ersatzlos streichen oder muss ich was dafür reintun?
Re: deftige Cantuccini
Antwort von roti120392 am 04.12.2013, 11:27 Uhr
Das hört sich ja gut an. Kannst du mal bitte das Köln. Rezept Posten?
LG Rosi
das kölnrezept ;)?
Antwort von Leewja am 04.12.2013, 11:39 Uhr
mach ich, sobald ich es ausprobiert habe, es ist ein eigeneinfall
Re: deftige Cantuccini
Antwort von Alba am 04.12.2013, 12:01 Uhr
Ich denke, dass der Zucker bei cantucci wichtig fuer die Structur ist.
Was ich ja total gerne mag mit Kaese sind diese dried fruit and nut Rollen (die kann man hier in GB in besseren Laeden finden) die in duenne Scheiben geschnitten werden und mit Kaese, vor allem Stilton, gegessen werden.
Ich schau mal ob ich dafuer ein Rezept finde.
Re: werd ich mir dann fürs frühjahr merken
Antwort von claudi700 am 04.12.2013, 12:29 Uhr
du könntest ein wenig braunen zucker reingeben, aber ich würde die dinger keinesfalls süß machen, das geht gar nicht.
du kannst auch cantuccini mit bärlauchpesto machen.
@Alba
Antwort von Foreignmother am 05.12.2013, 10:43 Uhr
Ich glaube, das ist einfach ein Hefeteig, der bis zum Bersten mit dried fruit und nut gefuellt ist. Ich liebe den auch.
Im uebrigen koennte ich mir auch leicht angesuesste Cantuccini zu Kaese vorstellen, man isst ja auch Gewuerzmarmelade dazu.
Gruss
FM
Re: @FM
Antwort von Alba am 05.12.2013, 12:26 Uhr
Ich meine sowas wie hier: http://www.culinary.net/articlesfeatures/FeatureDetail.aspx?ID=4594
oder hier: http://www.healthysupplies.co.uk/cranberry-date-walnut-log.html
Normalerweise kaufe ich das immer vor Weihnachten bei unserem Delicatessen hier im Ort aber dieses Jahr mache ich mal ein paar Varianten selbst.
Aber ein Hefeteig voll mit Obst und Nuessen passt natuerlich auch (fuer mich passen Nuesse immer egal zu was 
) In Yorkshire wird ja christmas cake zum Kaese gegessen. Und chutney ist auch ganz tradtionell zum Weihnachts-stilton. I looove dieses hier von Delia Smith http://www.deliaonline.com/recipes/type-of-dish/preserve/spiced-apricot-and-orange-chutney.html
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