das hier ist falscher Kartoffelbrei

falscher Kartoffelbrei ist nicht mit Kartoffeln, sondern mit Hirse und Blumenkohl. Oder mit Amaranth und Blumenkohl, da wird er cremiger. Ich find den richtig genial.

Ich tipp mal schnell wie ich den mache.

1 Blumenkohl in Röschen zerteilt wird paar min in Fett oder Öl gedünstet. Etwa 200g Hirse (oder Amaranth) gut spühlen und unterrühren und nochmals wenige Minuten dünsten. Etwa 1,7l Wasser zu geben, 4 große geschälte Knofizehen dazu und Salz nach Geschmack. Das ganze 45min köcheln lassen oder bis fast keine Flüssigkeit da ist. Danach wird das gestampft mit dem Kartoffelstampfer, nochmal gewürzt und evt Schnittlauchröllchen drunter heben.


Suse