Claudi700 Blätterteig

hallo,

hier ein rezept:

450 g blätterteig
2 el mehl
75 g weiche butter
200 - 250 g puderzucker
3 eier
500 - 600 g magerquark
100 g saure sahne
schale einer unbehandelten zitrone

1 ei zum bestreichen

blätterteigplatten nebeneinander auf eine platte legen und mit mehl bestäuben, antauen lassen.

quark mit puderzucker glatt rühren. eier trennen, eigelbe und warme butter unter quarkmasse rühren, saure sahne und zitronenschale unterziehen. eischnee unterheben.

blätterteig mit nudelholz bearbeiten und strudelteig vorbereiten. quarkmasse darauf geben, blätterteig zusammenrollen. ei verquirlen und strudel damit bestreichen. bei 200 grad ca. 20 minuten backen.

du kannst die quarkmasse (und zucker!) reduzieren und dafür kirschen oder aprikosen unter den quark mischen. oder zutatenmenge beibehalten und eine handvoll rosinen unter die quarkmasse ziehen.

claudi