zurück| Geschrieben von Kitekatzl am 03.07.2008, 14:22 Uhr |
Zitronensäure - kann man die ersetzen?
Hallo!
In viele selbstgemachte Säfte und Sirupe gehört ja Zitronensäure hinein.
Immer wieder lese ich, daß diese Säure in Kombination mit Zucker besonders schädlich für die Zähne ist.
Kann ich stattdessen Zitronensaft nehmen? Obwohl, der enthält natürlich auch einen gewissen Prozentsatz an Zitronensäure....
Wie sieht es dann mit der Haltbarkeit aus? Zitronensäure wirkt doch auch als Konservierungsstoff?
lg kitekatzl
Beitrag beantwortenRe: Zitronensäure - kann man die ersetzen?
Antwort von sechsfachmama am 03.07.2008, 17:24 Uhr
hm, ich weiß es nicht wirklich - aber ich denke, wenn man Zitronensaft in der Menge einsetzt, dass dieser die Kraft der sonst zu verwendenden Zitronensäure erhält, dann ist das genauso zahnschädigend.
Außerdem, in der geringen Verdünnung, in der der Sirup dann verwendet wird sehe ich da kein Problem, da wirds wohl genauso "schädlich" sein, wie wenn ich Apfelsine, Brot, Joghurt oder was weiß ich esse.
Hat jemand von euch einen thermomix????
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