Rechte an Fotos bei Veröffentlichung

Sie hat die Rechte am Foto, das sie es angefertigt hat.
Das stimmt so.

Aber: diese Rechte stehen nicht über den Persönlichkeitsrechten und somit muss sie Deine Einwilligung einholen (üblicherweise macht man das schriftlich), um das Foto Deines Kindes der Öffentlichkeit zu präsentieren.

Das kannst Du ohne Gründe ablehnen.

Wenn sie VORHER Poster drucken lässt, ist das ihr Problem, definitiv.

Hängt sie das Foto trotzdem so auf, dass es der Öffentlichkeit zugänglich ist, kannst Du rechtlich dagegen vorgehen. Das würde ich Dir auch in jedem Fall raten.
Und nebenbei dafür sorgen, dass diese Dame nicht mehr viele Kunden hat zukünftig, sprich: jedem erzählen, der es hören will oder auch nicht.
Sowas ist höchst unprofessionell!

Lass Dir nichts erzählen, die will nur nicht auf ihrem Poster sitzenbleiben.