Mama das mag ich nicht

Wir haben auch schon in die pancakes Fleisch mit untergemogelt. Das klappt hier sehr gut.

Das Rezept für die pancakes heisst Erbsenpancakes. Man kann aber alles mögliche durch die Erbsen ersetzen.

300g Tk-Erbsen
1 Ei (L)
3 EL Mehl
5 EL feine Haferflocken
1 EL Olivenöl

Die Erbsen in einem hohen Rührbecher mit 500ml kochendem Wasser übergießen, ca. 5 Minuten ziehen und dabei auftauen lassen. Das Wasser dann abgießen.

Die Erbsen im Rührbecher mit Ei, Mehl und Haferflocken fein pürieren. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Pro Pancake 1 EL Teig in die Pfanne geben und glatt verstreichen. Nach ca 4 Minuten wenden.

Die Pancakes eignen sich auch gut zum Meal-Prep. Einfach in den Toaster mit der Auftaufuntion stecken und schon sind sie im Nu essfertig erwärmt.

Die Haferflocken können auch gegen Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam ausgetauscht werden. So ergeben sich neue Nährstoffkombis, die besonders viel Eisen, Zink, Kalzium und Magnesium liefern.