mir fällt in letzter zeit oft auf, wie wenig umfassend man in manchem Ahnung hat

Da ich in der Steiermark wohne und Freunde eine Obstplantage haben:
die Äpfel werden, eh klar, im Herbst geerntet, dann sind sie im Kühlhaus, Temperatur um ein Grad Celsius, hohe Luftfeuchtigkeit und Zugabe von Stickstoff.
Im Frühling sind die weg und dann gibt es eben ein halbes Jahr keine einheimischen Äpfel mehr, sondern Erdbeeren, Kirschen, etc bis es wieder Herbst ist.
Was soll da so umweltschädlich sein?