Anzeige beim Finanzamt

Dann zeige ihn nicht beim Finanzamt, sondern beim Zoll an. Die kümmern sich um Schwarzarbeit.

Indizien können ja auch so aussehen, dass Du einfach beschreibst, dass Herr X regelmäßig bei der Firma XY gärtnert/ausfährt/Buchhaltung macht, ohne das Rechnungen vorgelegt werden.

Du musst keine Fotos von der Geldübergabe o.ä. bringen. Das machen dann schon die Ämter.

Ich habe nur geschildert, was X so regelmäßig dienstleistet. Den Rest haben die Jungs vom Zoll erledigt.
Wirkliche Beweise / Indizien sind nicht notwendig.