Beikost Zubereitung/Handhabung

Hallo,

unsere Kleine wird noch voll gestillt, ich möchte im 6 bzw. Anfang 7 Lebensmonat mit der Beikost beginnen was in circa 10 Wochen der Fall ist. Dazu habe ich die ein oder andere Frage und hier scheinen mir doch viele kompetente Breiköche anwesend zu sein!

Also; vor allem habe ich Fragen zur Zubereitung, gibt man von Anfang an Öl zum Essen? Wenn ja, sicherlich doch nachdem der aufgetaute Brei erwärmt wurde, oder?

Wenn ich Kartoffeln koche, mit Schale? Macht es einen Unterschied ob ich vorher oder nachher schäle? Oder macht es Sinn die Kartoffeln klein zu schneiden und mit wenig Wasser zu kochen damit nicht allzu viel Kochwasser weg geschüttet werden muss? Püriert ihr Kartoffeln oder stampft ihr sie fein? Werden die nicht vom pürieren so schleimig?

Pastinaken; wie verarbeitet man die? Ich habs ehrlich gesagt trotz leidenschaftlichem kochen noch nie probiert. Enthalten die nicht recht viel Stärke? Mischt man dann später mit weniger Kartoffeln?

Wie ist das Verhältnis Kartoffeln Gemüse überhaupt? 1:3?
Müssen Kartoffeln frisch hinzu gegeben werden oder kann ich dich auch gut untermischen und mit einfrieren?

Wie lang hält sich der Brei wenn ich ihn zubereitet und eingefroren habe? Also ich meine natürlich so das möglichst wenig Nährstoffe verloren gehen.
Was ist da empfehlenswert?

Und zu guter letzt; auftauen schonend über Nacht im Kühlschrank, erwärmen im Wasserbad, richtig? Wenn ich unterwegs wäre und nicht aufwärmen kann, ist hin und wieder auch mal Zimmertemperatur okay?

Lieben Dank schon mal!