Glutenfrei, keine Ahnung ob low carb

...da wird meist mit Reis- oder Maismehl gebacken..., was mir bei meinem "low-carb-Wunsch" ja leider nicht hilft:-)
Aber ich habe eine schöne Seite gefunden (Urgeschmack), die die alleinige Verwendung von Mandelmehl als sehr geeignet (sowohl geschmacklich als auch bezüglich der Backeigenschaften) beschreibt. Es gibt dort auch schöne Rezepte, die ich mal ausprobieren werde...
Glutenfrei ist das Ganze dann meist sowieso.