Rinderrouladen Rotwein ?

Hallo zusammen,

gerne würde ich kommende Feiertage Rinderrouladen kochen.

Haben wir eeewig nicht gegessen.

Nun das Aber....
Wie handhabt ihr das mit Kleinkindern und Rotwein als Saucenbestandteil?
Mini ist 16 Monate alt..

Kann ich den Rotwein durch roten Traubensaft ersetzen? Oder wird das nichts?
Sicher wird ein Teil Alkohol verkocht...Dennoch bin ich mir unsicher, ob man tatsächlich Wein für die Sauce nehmen kann.

Über Tipps, Ideen, Alternativrezepte o.ä. freue ich mich