Plätzchen für Diabetiker?

Meine Kleine darf nur ganz wenig Zucker und Weißmehl essen, damit sie (medikamentenbedingt) keinen Diabetes entwickelt.
Heißt, wir essen alle nur ganz wenig Plätzchen und die sind selbstgebacken mit Vollkornanteil und wenig Zucker.
Ab und an ein Dominostein/Plätzchen zum Nachtisch nach dem Mittagessen wird dann drin sein, wenn das Mittagessen an sich gesund war...