Wildpflaumen, Zipperle verarbeiten

Hi,
ich habe mir extra dafür einen Dampfentsafter gekauft, weil wir heuer sooo viele Zippern hatten. Den Saft gezuckert, bzw. die Früchte und so ist der Saft richtig gut geworden. Die abgedampften Zippern hab ich dann in dem Dampfentsafter-Sieb(ist ja recht grobmaschig) mit einer großen Suppenkelle quasi durchgedrückt. Also.das geht schon so einigermaßen, die Zippern sind ja schon gekocht.
Die Marmelade daraus ist richtig gut geworden, leicht säuerlich, obwohl das Fruchtfleisch vorher schon gezuckert wurde und dann noch der Gelierzucker dazukam. Denke wenn du vorher nicht entsaftest hast du viel Flüssigkeit mit dabei und musst viel zuckern, weils halt echt sauer ist. Aber grober Sieb geht schon.