zurück| Geschrieben von Konny26 am 27.02.2008, 9:38 Uhr |
Wie bereitet Ihr Lende zu?
Hallo
Ich hab noch eine Lende im Gefrierschrank die ich gern am We machen möchte.Nur weiß ich leider nicht wie man sie zugereitet.
Habt Ihr vielleicht Ideen?
Lg Konny
Beitrag beantwortenRe: Wie bereitet Ihr Lende zu?
Antwort von claudi700 am 27.02.2008, 10:39 Uhr
hallo,
hier hast du viele möglichkeiten:
die lende in stücke schneiden, in eine gefettete auflaufform geben. schinkenscheiben darauf legen, dann champignons und darüber käse (gouda oder emmentaler). alles bei 200 grad ca. 20 - 25 minuten überbacken.
oder du bestreichst die lende mit einer marinade aus olivenöl, salz, pfeffer, paprika, knoblauch und kräuter (evtl. sogar über nacht darin ziehen lassen). in einer pfanne scharf anbraten, dann mit der niedrigtemperaturmethode fertig garen (backrohr 80 grad ober-/unterhitze, ca. 1 stunde)
du kannst die lende auch anbraten, dann würzen und in blätterteig einwickeln, im backrohr überbacken. evtl. den blätterteig innen mit kräuter bestreuen oder auch schinken, käse, speckscheiben oder gebratene gemüsestreifen auflegen, bevor du die lende darin einwickelst.
die klassische variante ist, die lende in scheiben zu schneiden, dann scharf anzubraten und warm zu halten. in der gleichen pfanne frische pilze anbraten, mit etwas sahne ablöschen und würzen (salz, pfeffer, kräuter). lendenscheiben dazu geben, ziehen lassen und servieren.
claudi
claudi
Re: Wie bereitet Ihr Lende zu?
Antwort von kate70 am 27.02.2008, 10:45 Uhr
Hallo,
hier meine Lieblingsrezepte dafür:
Überbacke Lende
1 Lende
1 Pkt. Schinken
1 Pkt. Käse (Gouda)
2 Becher Sahne (à 200 ml)
Die rohe Lende in ca. 2 cm-große Stücke schneiden mit dem Schinken umwickeln. Sahne und Käse drauflegen. Nicht würzen (wegen dem Schinken). Im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken.
Dazu Reis, Baguette, Pommes oder Kroketten.
Ofen Lende
1 Schweinelenden
frische Champignons
2 Becher Sahne
1 Flasche Chili-Sauce
Salz/Pfeffer
Zubereitung: Die Lende in Stücke schneiden , würzen und kurz scharf anbraten.
Champignons in Scheiben schneiden.
Die angebratenen Lendestücke in eine Auflaufform legen, darüber die Champignons verteilen.
Sahne mit der Chilisauce vermischen. Das Ganze dann auf das Fleisch geben.
Den Backofen vorheitzen und bei ca. 180° C ca. 20 Min backen.
Wer möchte, und es noch nicht fettig genug ist :-) , kann noch etwas gerieben Käse darübergeben.
Dazu passen gut Bandnudeln und Salat. Baguette ist auch sehr lecker.
lg kate
Re: Wie bereitet Ihr Lende zu?
Antwort von Himbeere2002 am 27.02.2008, 18:19 Uhr
Lende in über Nacht in Marinade einlegen und dann für ca 45 Minuten (je nachdem wie gross sie ist) in den Backofen (180°C)
Marinade:
2 Knoblauchzehen
250ml Cola
10 Essl. Chili Ketchup
5 Tropfen Tabasco
Salz, Pfeffer
Paprikapulver, rosenscharf
Alles verrühren, Fleisch rein und über Nacht ziehen lassen. Super lecker, so zart ist mein Fleisch noch nie geworden. Geht auch mit Rinderbraten und wenn du noch etwas honig dazumachst sogar für Hähnchenschenkel
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