zurück| Geschrieben von Smudo am 03.09.2008, 19:47 Uhr |
wer hat ein rezept einer kaffee oder cappuccino sahne torte??
hallo such ein rezept für eine kaffe oder cappuccino sahne torte!!
wer kann mir helfen ??
lg claudi
Beitrag beantwortenRe: wer hat ein rezept einer kaffee oder cappuccino sahne torte??
Antwort von luma444 am 03.09.2008, 21:08 Uhr
Hallo, hab die hier gefunden, vielleicht kannst Du die ja gebrauchen!
LG, Andrea
http://www.chefkoch.de/rezepte/87241034167819/Eis-Kaffee-Sahnetorte.html
Wie wäre es mit einer Latte Macciato Torte
Antwort von knuddel-maus am 03.09.2008, 21:37 Uhr
Hallo ,
habe dieses Rezept in meiner Rezeptedatei, habe die Torte schon mehrmals gemacht und sie ist Mega-Lecker!
LG Eva
LATTE MACCIATO TORTE
Zutaten:
Kaffeebiskuit:
4 Eier
1 EL Löskaffee 5g
8 dag Staubzucker
2 Packung Vanillezucker
Prise Salz
6 dag Mehl griffig
1 Esslöffel Löskaffee (5g)
zum Beträufeln
etwas Öl für die Form
Kaffeecreme:
2 Blätter Gelatine
1/8l MIlch
1 EL Löskaffee 5g
1 KL Kakao
4 dag Kristallzucker
1 Packung Vanillezucker
1 gehäufter Kaffeelöffel Vanillepuddingpulver 5g
8 dag Mascarino
1/8l Schlagobers
Oberscreme:
6 Blätter Gelatine
1/8l Milch
20 dag Mascarino
16 dag Staubzucker
4 Packungen Vanillezucker
1/2 l Schlagobers
12 Schokoladeblättchen
zum Garnieren
Kakao zum Bestreuen
Backtrennpapier
Zubereitung:
Den Boden einer Springform (26cm Durchmesser) mit Backtrennpapier auslegen.
Kaffeebiskuit:
Die Eier trennen. Dotter mit Löskaffee, Staub- und Vanillezucker sowie Prise Salz etwa 5 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eiklar zu steifen Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Dottermasse heben. Masse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 22 Minuten backen; kurz überkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Tortenboden aus der Form lösen und Papier abziehen.
Löskaffee in 6 EL heissem Wasser auflösen und auskühlen lassen.
Den Rand einer sauberen Springform (26cm) mit etwas Öl bestreichen und mit einem Streifen Backtrennpapier (83cm x 6cm) auskleiden. Den Tortenboden in die Form legen und mit Kaffee beträufeln.
Kaffeecreme:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3 EL Milch mit Löskaffee, Kakao, Kristall- und Vanillezucker sowie Puddingpulver gut verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen; von der Hitze nehmen, auf gelöstes Puddingspulver unterrühen und bei geringer Hitze ca. 1 Minute unter Rühren kochen. In eine Schüssel füllen, Gelatine gut ausdrücken und im Pudding auflösen. Pudding ca. 30 Minuten zugedeckt kalt stellen.
Mascarino nach und nach mit einer Schneerute unter dem Pudding rühren. Schlagobers steifschlagen und unterheben.
Kaffeecreme in die Form füllen und mit einem Esslöffel glattstreichen. Torte ca. 30 Minuten kaltstellen.
Oberscreme:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und vorschriftsmässig auflösen.
Milch mit Mascarino, Staub- und Vanillezucker in einem schmalen, hohen Gefäss mit dem Pürierstab gut durchmixen und nach und nach unter die aufgelöste Gelatine rühren.
Creme ca. 10 Minuten kaltstellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Das Schlagobers steifschlagen und unterheben.
Oberscreme in die Form füllen und mit einem Esslöffel gleichmässig verstreichen.
Torte am besten zugedeckt 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Springformreifen entfernen, Papier abziehen und den Rand der Torte mit Schokoladeblättchen garnieren.
@knuddel-maus
Antwort von Dreikindmama am 03.09.2008, 21:59 Uhr
Hallo,
das Rezept hört sich sehr lecker an, nur meine Frage, wieviel ist ein dag?
Gruß
Sylvia
Re: @Dreikindmama
Antwort von Xan am 03.09.2008, 22:38 Uhr
1dag sind 10g
2dag 20g usw.
50dag sind 500g
100dag 1000g usw.
Gruß,
Xan
cappuccino-torte
Antwort von claudi700 am 03.09.2008, 22:50 Uhr
hallo,
ist relativ einfach gemacht und extrem lecker ;-)
creme:
2 becher sahne
1 tafel capuccinoschokolade
1 el instantspressopulver
teig:
6 eier
1 tafel zartbitterschokolade
100 g zucker
100 g gemahlene haselnüsse
1 el instantespressopulver
50 g mehl
30 g speisestärke
100 ml kalter espresso
1 becher sahne, schokostreusel, schoko-kaffeebohnen für die deko
die sahne in einen topf geben, die schokolade in stücke brechen und dazu geben. espressopulver rein, alles bei niedriger hitze schmelzen lassen und dabei immer wieder umrühren. wenn alles schön vermischt ist, über nacht in den kühlschrank stellen.
für den teig die eier trennen, eiweiß steif schlagen. die schokolade reiben. eigelb mit zucker verrühren, die haselnüsse, das espressopulver und die geriebene schokolade unterheben. eiweiß unterrühren, in eine mit backpapier ausgelegte springform geben und bei 180 grad ca. 35 minuten backen. boden auskühlen lassen, 1 x durchschneiden. ersten boden mit espresso tränken, die gekühlte espressosahne aufstreichen. zweiten boden aufsetzen, ebenfalls mit espresso tränken und mit der geschlagenen sahne die komplette torte bestreichen. mit sahnetupfen, schoko-kaffeebohnen und schokostreusel dekorieren.
lg
claudi
@Dreikindmama: Wie Xan schon schreibt, sind
Antwort von knuddel-maus am 04.09.2008, 6:57 Uhr
sind das die 10er Schritte _ dag = dekagramm, ist bei uns in Österreich so üblich die Bezeichnung! Damit habe ich manche deutsche Verkäuferin schon verwirrt!
Sorry und ja die Torte ist lecker und ganz toll für die Figur!!! 
LG Eva
@Xan und knuddel-maus
Antwort von Dreikindmama am 04.09.2008, 7:18 Uhr
Vielen Dank für die ausführliche Erklärung. Aber mir waren die österreichischen Begriffe ein Fremdwort. Die Torte werde ich aber bei nächster Gelegenheit machen.
Gruß
Sylvia
Re: wer hat ein rezept einer kaffee oder cappuccino sahne torte??
Antwort von Smudo am 04.09.2008, 19:33 Uhr
dankE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
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