vielen Dank.... ich

Hallo Sojamama,

wenn du etwas in Öl einlegst, kann dir mit festen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian, Chilischoten, getrocketen Tomaten oder Knoblauch nichts passieren, das Öl verhindert, dass da etwas verdirbt, weil es die Poren verschließt. Gefriergetrockete Kräuter gehen auch, aber Zweige am Stück finde ich persönlich hübscher. Was sich meines Erachtens nicht gut zum Frisch-Einlegen in Öl eignet, sind Kräuter, die von Natur aus viel Wasser enthalten, also Petersilie, Schnittlauch, Basilikum. Die friert man besser ein und gibt sie hinterher zur Salatsoße. Falls du an solche Kräuter denkst, würde ich die gefriergetrocknete Variante bevorzugen.