Veganes Junkfood

Ich würde mich über Brainstorming zu folgender Fragestellung freuen:

In einem großen Veranstaltungsgelände (Konzerte, Sport, Variete etc) werden aktuell Pommes, Bratwürste, Burger, loaded Fries angeboten. Jetzt soll einer dieser Verkaufsstände umgerüstet werden und vegane (und auch hochwertigere) Angebote machen.

Erste Ideen:
- diverse Wraps (Falaffel, Jackfrucht, Antipasti)
- verschieden Bowls
- Kumpir
-....

Preislich sollte es nicht zu teuer sein und auch in größeren Mengen gut vorbereitet werden können

Was fällt euch dazu ein und/oder was würdet ihr in so einer Situation gerne essen?