zurück| Geschrieben von miebop am 18.06.2009, 20:22 Uhr |
veganer Kuchenboden für Erbeerkuchen?
Hallo,
und *hmmm* 
, ich mache einen Erdbeerkuchen für eine Feier. Da gibt's aber auch vegan lebende Gäste. Ein Biskuitboden hat ohne Ei wohl keinen Charakter, oder? Aber was ist mit Mürbeteig: Geht es stilistisch, Erbeerkuchen mit Mürbeteig zuzubereiten -wird das nicht zu trocken? Und: Kann ich da das Ei weglassen, bzw. mit Apfelmus ersetzen, ohne dass mir der Teig hart/ noch trockener/ bröselig wird?
Habt ihr alternative Teigideen? (gern auch genießbar für Nicht-Veganer_innen :-))
Danke!
miebop
Beitrag beantwortenRe: veganer Kuchenboden für Erbeerkuchen?
Antwort von claudi700 am 18.06.2009, 20:36 Uhr
hallo,
in dem fall würde ich den 3-2-1 teig machen
300 g mehl
200 g margarine
100 g zucker
wenn der teig vegan sein soll, darfst du ja auch keine butter nehmen, dann mußt du wirklich nach rein pflanzlicher margarine suchen oder im reformhaus was besorgen.
der teig ist sehr bröselig, wenn du beim kneten probleme hast, einen el wasser dazugeben, damit er geschmeidiger wird.
claudia
Re: veganer Kuchenboden für Erbeerkuchen?
Antwort von Luni2701 am 18.06.2009, 21:51 Uhr
also mürbeboden geht, klar. Meine Mutter nimmt nie Bisquitt, den mag sie nicht. SIe nimmt egal für welchen Belag nen Mürbeboden. Musst halt nur wie Claudi schon schrieb, auf rein pflanzliche Margarine achten.
Re: veganer Kuchenboden für Erbeerkuchen?
Antwort von Minimaxi am 18.06.2009, 23:11 Uhr
Ganz ehrlich? Wenn jemand so extrem wäre dürfte er sich bei mir gerne den Kuchen mitbringen.
Gruß Minimaxi
Danke mT
Antwort von miebop am 19.06.2009, 10:24 Uhr
Danke für die Tipps und Ideen, Luni und Claudi. Ich werd' das Rezept ausprobieren, da kann ja nix schiefgehen. :-)
Liebe Grüße
miebop
Re: Danke mT
Antwort von Foreignmother am 19.06.2009, 20:51 Uhr
Hier noch eine etwas andere Mischung, die auch einen guten Muerbeteig ohne Ei ergibt:
250 Mehl
125 Margarine
2 EL Zucker
2 EL Wasser
Ich mache meinen Erdbeerkuchen immer auf Muerbeteig (allerdings mit Butter). Damit es nicht zu trocken wird, bestreiche ich den blindgebackenen Muerbeteigboden nach dem Erkalten mit verfluessigtem roten Johannisbeergelee und verwende das auch zum Glasieren der Erdbeeren. Von dem Kuchen bleibt nie was uebrig.
Gruss
FM
Super, danke!
Antwort von miebop am 20.06.2009, 14:41 Uhr
Ich hoffe, du liest das hier unten noch. Das hört sich richtig lecker an, die Idee mit der Johannisbeermarmelade ist großartig. Mhhh... :-)
Liebe Grüße!
Hab's noch gelesen...
Antwort von Foreignmother am 22.06.2009, 9:50 Uhr
Guten Appetit und Gutes Gelingen!
FM
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