Tzatziki

Ich bekomm hier keinen gescheiten Quark und mach das ganze nur mit Joghurt. Damit es nicht zu duennfluessig wird, lass ich den Joghurt ueber ein Kaesetuch 2-3 Stunden abtropfen. Dann wird es mit Knofi, Pfeffer und geschaelter und geraspelter Gurke vermischt. Das mach ich bei den Mengen immer mehr nach Gefuehl, aber selten mehr als 1-2 Knoblauchzehen auf ca. 300 gr Joghurt :-)

Ich salze nicht nach, weil ich die Gurke nach dem raspeln erstmal salze und 1 Stunde stehen lasse. Das Salz hilft das Wasser aus der Gurke rauszuziehen. Dann feste ausdruecken.

Gruss
Beatrix