spontan würde ich sagen...

quiche oder zwiebelkuchen (lauchkuchen etc.) vom blech. das reicht für alle und du kannst es einen tag vorher zubereiten.

muffins sind aber trotzdem okay, z. b. mal müslimuffins oder herzhafte käsemuffins.

ansonsten ginge noch

eintopf oder suppe (vorkochen und im kiga aufwärmen)

lasagne (gemüse und/oder fleisch; am tag vorher vorbereiten)

mini-frikadellen, chicken wings etc.

claudi