zurück| Geschrieben von shokocrosy am 02.11.2011, 22:35 Uhr |
Rotweinkuchen Kastenform - außen schon dunkel Stäbchenprobe okay
beim Anschneiden dann in der Mitte im oberen Drittel noch zu roh
was mache ich falsch,??
Bisher dachte ich immer ich sei ein guter Bäcker:-(
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Re: Rotweinkuchen Kastenform - außen schon dunkel Stäbchenprobe okay
Antwort von Merry am 02.11.2011, 22:40 Uhr
Du machst nichts falsch, leg einfach Alufolie über den Kuchen und lass ihn weiterbacken.
LG Merry
@merry
Antwort von shokocrosy am 02.11.2011, 22:47 Uhr
das hatte ich schon gemacht
habe ihn dann nach 45 min raus (175° Umluft) (lt Rezpt 45-60 min)
dann einigermaßen abkühlen lassen, dabei ist er eingesunken das kam mir komisch vor habe ihn dann angeschnitten und siehe da Mitte noch weich (nicht flüssig) aber Farbunterschied zum Rest
habe dann die 2 Hälften je 3 min in die Mikro rein
sieht noch ganz passabel aus mal sehen wir er morgen schmeckt
statt dessen habe ich jetzt noch schnell Muffins gebacken
:-)
Aber das passiert mir in letzter Zeit häufiger
vielleicht sollte ich immer 10-20° weniger als angegeben machen
Re: Rotweinkuchen Kastenform - außen schon dunkel Stäbchenprobe okay
Antwort von Foreignmother am 03.11.2011, 9:49 Uhr
Vielleicht ist Dein Ofen etwas heisser als der Durchschnitt? Oder baeckst Zu bei Umluft? Dann musst Du immer ca. 10-20C von der Temperatur abziehen.
Gruss
FM
Re: Rotweinkuchen Kastenform - außen schon dunkel Stäbchenprobe okay
Antwort von Merry am 03.11.2011, 11:13 Uhr
Hey
also ich backe immer mit Ober-und Unterhitze und mache die Stäbchenprobe und wenn dann noch was weich ist, lege ich halt Alufolie drauf und lass das ganze noch etwas nachbacken. Klappt immer wunderbar und einsinken tut gar nichts.
LG MErry
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