Rezept

Aber klar...wir machen es mit dem Thermomix, geht aber natürlich auch mit einer anderen Küchenmaschine. Das Gute daran ist, dass man den Teig abends schon vorbereiten kann, dann hat man morgens schneller leckere Brötchen :-)

Schweizer Bürli:

400 g Weizenmehl Type 550 bzw. Dinkelmehl Type 630
100 g Roggenmehl
15 g Frischhefe
2 TL Salz

Die Zutaten in den Thermomix geben und kurz auf Stufe 4 vermengen. Danach 340g Wasser hinzugeben und auf Knetstufe 2 1/2 Min. durcharbeiten.
Den Teig danach in eine Schüssel und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen ca. 20 Min bei 220-250 Grad ausbacken. Man sticht vom Teig einfach mit einem bemehlten Löffel Häufchen ab und setzt es auf Backpapier. Ergibt ca. 10 bis 12 Stück.