Reibe-/Kartoffelplätzchen

hallo,

da gibt es total viele und unterschiedliche rezepte. die einfachste/schnellste variante:

kartoffeln schälen und reiben (ruhige größere streifen); unbedingt mehligkochende kartoffeln nehmen. die geriebenen kartoffeln auf ein küchentuch geben und gut auspressen. mit salz und peffer würzen, nach wunsch auch muskat. mit 2 löffel kleine plätzchen in heißes butterschmal geben und von beiden seiten braten.

du kannst aber auch so vorgehen:

kartoffeln schälen und reiben (ca. 500 g), in küchentuch geben, ausquetschen. mit 1 - 2 el saurer sahne mischen, ein verquirltes ei dazu geben, 2 el grieß unterrühren (alternativ auch kartoffelmehl oder weizenmehl). salzen und pfeffern und in heißem fett ausbacken.

schmeckt mit apfelmus, sauerkraut, salat, gemüse, als beilage zu fisch, fleisch usw.

lg
claudi