zurück| Geschrieben von Hase67 am 30.07.2008, 10:26 Uhr |
Pasta-Salat mit Rucola, Kirschtomaten, Parmesan und Pinienkernen...
500 g Farfalle oder Penne in Salzwasser bissfest kochen, kalt abspülen und abkühlen lassen.
250 g Kirsch- oder Datteltomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. 1 Bd. (50 - 75 g) Rucola waschen, trockenschleudern und die harten unteren Stile entfernen, evtl. auch in Streifen schneiden. Alles locker mit den Nudeln mischen.
Für die Soße aus 1 TL Senf (z. B. Dijon-Senf), Salz, Pfeffer, 3 EL weißem Balscamico, 5-6 EL Olivenöl und 1 Prise Zucker eine Vinaigrette rühren. Über die Nudelmischung geben.
50 g Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten - Vorsicht! brennen leicht an! Über den Salat geben, evtl. locker unterheben.
Von einem Stück frischen Parmesan mit einem Sparschäler dünne Scheiben herunterhoben, auf den Salat geben und ebenfalls locker unterheben.
LG
Nicole
Beitrag beantworten- her mit den leckeren nudelrezepten für partys!!!!!!!!!!! - felix+sarahs-mama 29.07.08, 21:16
- Re: her mit den leckeren nudelrezepten für partys!!!!!!!!!!! - claudi700 29.07.08, 21:21
- Re: her mit den leckeren nudelrezepten für partys!!!!!!!!!!! - kikipt 29.07.08, 21:30
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- Re: her mit den leckeren nudelrezepten für partys!!!!!!!!!!! - claudi700 29.07.08, 22:29
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- Pasta-Salat mit Rucola, Kirschtomaten, Parmesan und Pinienkernen... - Hase67 30.07.08, 10:26
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