zurück| Geschrieben von dunkleTaube am 29.07.2008, 17:43 Uhr |
Kekse im Sommer
Hat jemand von euch da ein Rezept?
Ich hab meinem Sohn (8)versprochen, wenn mein Bein wieder heil ist, machen wir einen Fahrradausflug mit Picknick. Nun will er Kekse!
Ich hab aber irgendwie immer Kekse=Weihnachtszeit im Kopf, und finde Zimtkekse auch nicht grad zum Sommer passend, oder bunt geschmückte.
Gibt es da irgendwas sommerliches?
Klar weiß ich, dass man das ganze Jahr kekse im Laden kaufen kann, aber mein Sohn sthet halt auf selbstgebackenes. Außer Spekulatius, und die kommen wohl erst so in 6-8 Wochen *zwinker*
lg
Taube
Beitrag beantwortenRe: Kekse im Sommer
Antwort von claudi700 am 29.07.2008, 17:44 Uhr
hallo,
mach doch einfach buttergebäck, das kann er auch trotzdem verzieren. oder cookies (mit mandeln, nüssen, schokotröpfchen o. ä.) ansonsten gehen eigentlich alle kekse, die auch zu weihnachten gebacken werden, aber eben ohne die typischen gewürze (anis, zimt etc.)
claudi
rezept...
Antwort von claudi700 am 29.07.2008, 17:53 Uhr
hallo,
hier noch ein einfaches rezept, hatte ich vorher vergessen zu posten:
300 g mehl
1 msp backpulver
1 pck. vanillezucker
125 g zucker
1 pck. vanillepuddingpulver (oder schoko- oder mandelpuddingpulver)
200 g margarine
1 ei
alle zutaten verkneten. kleine kugeln formen, auf ein backblech setzen und mit einer in mehl gewendeten gabel platt drücken. oder teig zu rollen formen, für 30 min. in den kühlschrank und dann kekse abschneiden. 180 grad, 9 - 10 minuten, fertig.
kannst du noch mit schokoglasur o. ä. dekorieren.
winke
claudi
Re: rezept...
Antwort von TinkaN am 29.07.2008, 18:28 Uhr
Hallo,
mach doch Haferflockenkekse, die gehen ganzjährig:
125g Butter, 125g Zucker, 1 Ei (getrennt), 250g blütenzarte Haferflocken, 50g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver, etwas ger. Zitronenschale, 1 Eigelb
Butter, Zucker, Eigelb schaumig rühren. Haferflocken, Mandeln, Backpulver und Zitronenschale dazu und gut verrühren, zuletzt den Eischnee. Teig nicht zu dick ausrollen, Plätzchen ausstechen, auf ein gefettetes Blech legen und mit Eigelb bestreichen. Ca. 15 Min. bei 190°C, mittlere Schiene backen
Wenns nicht so heiß wäre, würde ich sofort welche backen *lecker*
LG Tinka
Kekse mit Zuckerruebensirup
Antwort von Beatrix in Canada am 29.07.2008, 19:52 Uhr
Wir haben erst gestern wieder Kekse gebacken. Dieses Rezept (siehe unten) ist recht intensiv im Geschmack und obendrein aufgrund des sehr hohen Eisengehaltes im Zuckerruebensirup recht gesund. Merkwuerdigerweise moegen viele Erwachsene, die ich kenne, die Kekse nicht sooo sehr. Aber alle Kinder hier liiiiieeeben sie.
Kekse mit Zuckerruebensirup
**********************************
1 Tasse (250ml) Zuckerruebensirup
2 - 3 Eier
225 gr Mehl
1 tl Salz
1 1/2 tl Natron (oder Backpulver)
2 tl gemahlener Ingwer
1 tl Zimt
Backofen auf 180 C vorheizen.
In einer kleinen Schuessel zunaechst Sirup und Eier verruehren. Dann alle trockenen Zutaten hinzufuegen. Mit Teeloeffel den Teig aufs Backblech tropfen lassen. Gut Abstand zwischen den Keksen lassen, da sie sich noch recht stark ausdehnen. Fuer 5 - 7 Minuten backen bis sie etwas fest sind. Ein paar Minuten warten bevor man sie vom Bleck nimmt.
Anmerkung:
Der Teig ist relativ fluessig wegen der hohen Menge Sirup. Die Kekse werden aber dennoch recht fest. Wem der Geschmack etwas zu intensiv ist, der kann auch die Ingwermenge reduzieren/halbieren.
Gruss
Beatrix
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