Gemüsesuppe

hallo,

beim nächsten mal einfach suppengemüse besorgen und weitere gemüsesorten, die ihr gerne esst (schwarzwurzeln, erbsen, brokkoli usw.)

das suppengemüse und 2 zwiebeln fein hacken und in etwas öl anschwitzen. dann geschälte, gewürfelte kartoffeln dazu, auch anbraten. das ganze mit gemüsebrühe aufgießen, so daß noch ein wenig flüssigkeit übrig ist (sonst wird es ein eintopf *g*)

das ganze ca. 20 minuten köcheln lassen. ich presse meist eine knoblauchzehe rein, gewürzt wird erst am ende, da die gemüsebrühe ja auch schon salzig ist.

die suppe pürieren, nach geschmack kannst du ein wenig gemüse vor dem pürieren rausnehmen, damit noch stückchen in der fertigen suppe sind.

würzen mit pfeffer, wenig salz und kräuter (majoran ist wichtig!)

frische petersilie drauf und servieren.

du kannst z. b. vor dem pürieren einen teil der suppe für deine tochter beiseite stellen und euren teil kräftiger würzen.

claudia