Es naaaaht ... das Schwiegermutter-Weihnachtsessen ...

Hallo, ihr Lieben,

ich finde ja, dass das Jahr viiiiel zu schnell vergeht und dann steht auch SCHON WIEDER das Weihnachtsessen für die Schwiegermütter an. Da sich die beiden in diesem Jahr aber kritisch beäugen werden, ist das Essen am 24. eher nur zweit- oder drittrangig und ich doch viel entspannter als die letzten Jahre vorher. Nichts desto trotz hätte ich einige Fragen an euch.
Wir werden acht Erwachsene und vier Kinder sein.

Zum Apéritif gibt es:
- Minimuffins mit Feta und getrockneter Tomate
- Minimuffins mit Speck und Pflaume
- Kräuterfrischkäsetupfer mit Lachsstreifen auf Pumpernickel
- Käseröllchen auf Tuc
- eine Tapas-Platte mit Oliven, italienischen Hackbällchenspießen, Saucisson, etc.

Zur Vorspeise gibt es:
- Lachs (aah, beißt sich mit Apéritif ... na, egal) mit toller Crème fraîche auf Blinis

Zur Hauptspeise gibt es:
- Senfkrustenbraten mit geschmorten Kartoffeln und Karotten

Käseplatte
Zur Nachspeise gibt es:
- Petits fours, die meine Schwägerin bei einem der besten Konditoren Frankreichs kauft.

Nun meine Fragen:
- Kann man die Pumpernickel schon früher vorbereiten oder weicht dann irgendwas?
- Wie viel Fleisch muss ich pro Person rechnen?
- Wie viel Kartoffeln würdet ihr pro Person schmoren lassen?

Ich wäre euch für Rat und Tat sehr dankbar.
Liebe Grüße aus dem bewölkten Paris,
Isi.