zurück| Geschrieben von silkana am 21.12.2010, 20:40 Uhr |
Ente Bratenfond entfetten
Hallo,
hab mich nun doch entschlossen eine Ente zu Weihanchten zu machen.
gefüllt wird sie mit einer Mischung aus Pfifferlingen, Zwiebel, Brötchen und Ketchup (chefkoch)
nun hab ich mich durchgelesen, wie ich die ente gare.
einreiben mit salz und peffer
zuerst auf der brustseite, dann umdrehen, und zum schluß mit salzwasser bepinseln und offen fertigbacken
nun hab ich vor jahren schon mal eine ente gemacht, und die soße war eine katastrophe
wie kann ich den fond entfetten????
oder soll ich ne fertigsoße nehmen( gibt es die für ente) und nur einige Löffel vom fond dazugeben?
Vielen dank
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Re: Ente Bratenfond entfetten
Antwort von claudi700 am 21.12.2010, 20:46 Uhr
entweder den gesamten bratensaft in eine entfetter-kanne geben, so dass du das fett abgießen kannst. oder mit küchenrolle vorsichtig über den fond gehen, damit das fett aufgesaugt wird.
Re: Ente Bratenfond entfetten
Antwort von silkana am 21.12.2010, 21:02 Uhr
Hallo Claudi
setzt sich das Fett nicht erst bei einer kalten soße ab? Wie lange muss ich denn warten?
eine entfetterkanne hab ich nicht, mach ja erst zum zweiten mal ente
außerdem lebe ich nach ww und benutze selbst seeeehr wenig fett
danke
Re: Ente Bratenfond entfetten
Antwort von claudi700 am 21.12.2010, 21:05 Uhr
das dauert schon 20 minuten. du kannst die sauce auch in den kühlschrank oder raus stellen, dann gehts schneller. das fett schwimmt oben, einfach das, was mit dem auge schon erkennbar ist, abschöpfen oder abtupfen.
Re: Ente Bratenfond entfetten
Antwort von coolezapfealiaswerner am 21.12.2010, 22:20 Uhr
die soße erkalten lassen und dann das fett einfach abnehmen oder durch ein passiertuch geben. fett schwimmt oben, du kannst es auch mit der kelle abnehmen
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