@ DK Ursel, aber gern auch an andere mit Erfahrung.

Hast du deine Ofentemperatur mal gemessen? Da gbit es nämlich riesige Unterschiede. Ich habe das mal bei meiner Ma ausprobiert - da hat der Ofen bei eingestellten 75 Grad immer auf 120 hochgeheizt, dann abgeschaltet und wenn er wieder auf 70 Grad runter war, ist er wieder angesprungen... Damit konnte man nicht vernünftig arbeiten.

Wenn dein Ofen korrekt die Temp. hält, dann sind die Zeiten eine Sache des Ausprobierens und des Fleischgewichts und -zuschnitts. Ich hatte gestern 600g-Stücke Schweinefilet nach dem Anbraten für 3 h bei 75 Grad im Rohr - die waren noch schön rosa, als ich sie aufgeschnitten habe.

Gruß, Speedy