zurück| Geschrieben von mellisMama am 03.01.2008, 15:55 Uhr |
Backofenbraten
Hallo,
habe mir einen Backofenbraten geholt und weiß jetzt nicht so recht wie ich ihn zubereiten soll.
Soll ich ihn einfach in einen Bräter setzen? Mit wasser? Oder ohne?
Wäre echt dankbar wenn mir as jemand sagen könnte.
VG, Marion
Beitrag beantwortenRe: Backofenbraten
Antwort von claudi700 am 03.01.2008, 17:37 Uhr
hallo,
ist das fleisch schon gewürzt? ist es schweinefleisch?
wenn es ungewürzt ist, dann den braten mit salz, pfeffer, etwas paprika, kümmel und knoblauch rundherum würzen.
in einen bräter oder eine reine legen, geschnittenes suppengemüse außen rum und ab in den ofen. bei 200 grad (vorgeheizt) anbraten, wenn das gemüse farbe genommen hat (die zwiebeln dürfen ruhig dunkel werden), dann mit wasser, brühe oder bier aufgießen. braten immer wieder mit saft beträufeln und ca. 1,5 - 2 stunden garen (auch in geschlossenem bräter, je nachdem, was du an töpfen da hast). fleisch rausnehmen, sauce pürieren und ggf. nochmals würzen.
du kannst das ganze auch italienisch machen: fleisch würzen, u. a. mit kräuter wie basilikum und thymian. in dem bräter auf dem herd anbraten, suppengemüse dazu geben, tomatenmark rein. alles anschwitzen und mit brühe oder wein aufgießen. im geschlossenen bräter im backrohr fertig garen.
die sauce kannst du nach garende mit kräutern würzen und pürieren, evtl. mit sahne abbinden.
lg
claudi
Re: Backofenbraten
Antwort von mellisMama am 03.01.2008, 18:06 Uhr
Wieso wusste ich bloß das du antwortest...
Also: es ist schwein, gefüllt u gewürzt. ich dachte "rein-in-den-bräter-und-brühe-dazu-und-gut-is". damit komm ich wohl nicht davon, hm...
LG, marion
Re: Backofenbraten
Antwort von claudi700 am 03.01.2008, 18:09 Uhr
hallo,
wenn der braten schon so weit vorbereitet ist, dann entweder im bräter auf der herdplatte scharf anbraten (mit etwas suppengemüse) oder im backrohr (auch mit gemüse). dann aufgießen und schön vor sich hin schmoren lassen.
lg
claudi
Re: Backofenbraten
Antwort von mellisMama am 03.01.2008, 18:32 Uhr
Jo, so mach ich das dann..
Danke!!
lg
