Mal an die Hobbybäcker eine Frage...

Ich möchte gerne mehr mit Buttercreme arbeiten. Weniger gemeint ist das Einstreichen von Torten, sondern mehr das Herstellen von Blumen etc aus einer Creme.
Nun mag ich den reinen Geschmack dieser Cremes nicht.... finde die meisten schmecken einfach nur nach gesüßtem Fett. Nicht meins....

Hat jemand ein schönes Rezept für solche Cremes, dass nicht so süß ist? Oder was man gut mit Fruchtgeschmack versehen kann aber dennoch formstabil bleibt?

Hier steht demnächst eine Torte für jemanden an, der Hortensien liebt.... ich möchte eine runde Torte machen, die komplett wie eine dicke Kugel aus Hortensien aussieht.