zurück| Geschrieben von 1-2-3.Kind am 15.10.2008, 17:24 Uhr |
Linsen, Erbsen etc...
Hallo!
ich habe Linsen und Erbsen in getrockneter Form (Naturzustand 
) zu Hause. Wenn ich die nun in die Suppe machen will, was muss ich vorher mit ihnen veranstalten?
Danke
Beitrag beantwortenRe: Linsen, Erbsen etc...
Antwort von claudi700 am 15.10.2008, 17:30 Uhr
hallo,
suppengemüse hacken und anbraten, mit wasser aufgießen. linsen und erbsen rein und ca. 30 minuten köcheln lassen, abschmecken und
ggf. pürieren.
claudi
Re: Linsen, Erbsen etc...
Antwort von sylea am 15.10.2008, 17:39 Uhr
wie nun, getrocknet oder naturzustand??
also, wenn sie getrocknet sind, musst du sie eventuell für ein paar stunden im kalten wasser einweichen.
dann kannst du das suppengemüse (sellerie, porree, karotten und petersilie)
kleinschneiden und alles zusammen kochen.ach so, den brühwürfel nicht vergessen. je nach dem wie du die suppe haben möchtest, so ca eine stunde.
im schnellkochtopf geht es schneller, da koche ich linsen und erbsen immer ca 15 bis 20 minuten.
es gibt so viele verschiedene arten suppen/eintopf mit erbsen oder linsen zu kochen.
ich koche immer dicke rippe mit im erbseneintopf und zum schluss kommen noch bockwürste mit rein.
linsensuppe koche ich nur auf griechische art, also mit hackfleisch, knoblauch, geschälten tomaten und ein wenig rotwein (alkohol kocht raus)
wünsche dir gutes gelingen!!
Re: Linsen, Erbsen etc...
Antwort von 1-2-3.Kind am 15.10.2008, 18:12 Uhr
Ähmmmmm...also ich kaufe die so in einer Plastikpackung? Also nicht aus der Dose! Also einweichen in kaltem Wasser?Und danke schon mal!
Re: Linsen, Erbsen etc...
Antwort von nagchampa am 15.10.2008, 18:37 Uhr
Ja, einweichen. Am besten über Nacht.
Es gibt Linsen, die müssen nicht eingeweicht werden. Das sind vor allem die kleineren, roten. Meist steht das aber auf der Verpackung drauf wie lange die Kochzeit ist, ob einweichen ratsam ist (sonst hast du eine Kochzeit von über 2h) und ob das salzen erst am Ende der Garzeit erfolgen sollte, weil sonst manche Bohnen, Erbsen nicht gar werden.
Das Einweichwasser sollte idR nicht mit zum Kochen genommen werden..
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