zurück| Geschrieben von Anni523 am 19.11.2021, 18:48 Uhr |
Kekse
Welche Kekse/Plätzchen/Gutsle müssen bei euch zu Weihnachten dabei sein? Ich glaube ich werde es dieses Jahr so richtig übertreiben und suche nach neuen Rezepten. Was es immer gibt:
- klassische Kekse mit bunter Verzierung
- Vanillkipferl
- Linzer Augen
- Spritzgebäck
- Nusskekse mit Marmeladenfüllung und Schokotopping
- Zimtsterne
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Re: Kekse
Antwort von Lotta_macht_Krach am 19.11.2021, 19:24 Uhr
Bei Keksen bin ich auch immer gerne dabei…
Wir hatten letztes Wochenende schon Vanillekipferl.
Die stehen hier bei allen auch an erster Stelle. Sonst gibt es Butterplätzchen mit Verzierung oder Heidesand.
Re: Kekse
Antwort von Dani3112 am 19.11.2021, 19:42 Uhr
Also bei uns gibt’s:
Windbäckerei
Kokosbusserl
Normale Mürbteigkekse mit Marmelade
Schokobusserl
Rumkugeln (die werden aber nicht gebacken)
Vanillewölkchen
Lebkuchen
Zimtsterne
Vanillekipferl
Und ich hab in einem dr. Oetker Heft ein Rezept für Spekulatiuskugeln gesehen ( die werden nur gemacht wenn noch Zeit bleibt)
Ich muss immer zweimal jede Sorte backen, weil der erste Durchgang immer schon an Nikolaus verschwindet 
Was ist denn heidesand?
Re: Kekse
Antwort von Lotta_macht_Krach am 19.11.2021, 20:03 Uhr
Heidesand sind relativ einfache Mürbeteigplätzchen, bei denen man die Butter am Anfang schmilzt und braun werden lässt und dadurch haben sie einen besonderen Geschmack.
Aber was sind denn Windbäckerei, Schokobusserl und Vanillewölkchen?
Re: Kekse
Antwort von Dani3112 am 19.11.2021, 22:55 Uhr
Windbäckerei kennst du bestimmt, heißt wahrscheinlich in Deutschland anders 
eigentlich nur Zucker und Eiklar! Wenn man es gut kann, dann kann man Figuren draus machen! Mir reichen die Ringe und kleine Häufchen 
Das trocknet dann nur stundenlang bei geringer Temperatur und geöffnetem Backofen aus.
Vanillewölkchen sind auch ähnlich, ich weiß nicht auswendig, was alles drin ist. Aber ich such mir morgen das Rezept mal heraus.
Schokobusserl, da wird der Teig hauptsächlich mit geriebenen Walnüssen und geriebener Schokolade zubereitet. (Glaub noch Butter und Zucker), der Teig muss lange kalt rasten. Dann kann man Kugeln rollen und eine Walnusshälfte rein drücken und die kommen dann in den Ofen (das sind meine absoluten Lieblinge 
)
Re: Kekse
Antwort von Anni523 am 20.11.2021, 5:40 Uhr
Musste ich jetzt auch googeln, das ist Baiser/Meringen. Da hatte ich eine schöne Idee gesehen, das man die rot färbt und Nikolausmützen formt.
Heidesand und Schokobusserl klingen super! Das werde ich mal in Erwägung ziehen.
Re: Kekse
Antwort von Louisa16 am 20.11.2021, 6:13 Uhr
Wir backen ein paar Kekse für den Nikolaus und ein paar für meine Nichte und meinen Neffen. Die bekommen sie zu Weihnachten. Ich machen wahrscheinlich Elisen Lebkuchen und noch eine Sorte mit den Jungs zusammen. Irgendwas mit Schoko und Nuss.
Eigentlich hatte ich immer viel gebacken, aber mit zwei kleinen Kindern ist mir das zu anstrengend 
Die beiden futtern einfach brockenweise den Teig. Da muss man schnell sein, um ein paar schöne Plätzchen hin zu bekommen
Backt ihr zusammen mit den Kindern?
Re: Kekse
Antwort von Lotta_macht_Krach am 20.11.2021, 13:09 Uhr
Kekse backen wir oft zusammen. Ausstechplätzchen würde ich jetzt nicht nur für mich machen, das ist dann schon Kinderbespaßung. Ansonsten reicht die Geduld der Kinder nicht lange genug, aber sie machen dann zwischendurch mit und gehen dann wieder spielen. Hauptsächlich essen sie Teig, aber das mache ich ja auch immer noch am liebsten…
Bei Kuchen hilft der Mittlere gerne. Aber dann will er immer Matschkuchen backen - das heißt ohne Rezept und er sucht aus, was rein kommt, ich lenke dann nur bei der Menge der Zutaten, damit es hinterher ein Kuchen wird.
Re: Kekse
Antwort von Schnubbel82 am 20.11.2021, 13:11 Uhr
Bei uns gibt es dieses Jahr :
-Bethmännchen
-Zimtsterne
-Anisplätzchen
- Berliner Brot
- Ausstecher und Engelsaugen
- Kokosmakronen
- amerikanische Cookies weihnachtlich
Heute wird die erste Ladung gebacken 
Re: Kekse
Antwort von Dani3112 am 20.11.2021, 13:38 Uhr
Bethmännchen und Berliner Brot musste ich jetzt erstmal googeln. Hast du für die Bethmännchen ein bewährtes Rezept? Klingt interessant
Ich backe gemeinsam. Bin mit den Kindern bis Weihnachten alleine, da bleibt mir nicht anderes übrig. Die Große kann schon richtig gut mithelfen. Bei der Kleinen muss ich dauernd dahinter sein. Aber sie ist stolz, dass sie wie ihre Schwester rollt und ,,aussticht“. Die Sorten, wo es nichts auszustechen gibt, macht entweder die große Tochter alleine (Teig bereite ich immer zu) oder wir backen abends gemeinsam, wenn die kleine im Bett ist.
Einzig die Küche könnte nach dem Backen eine Grundreinigung gebrauchen - das finde ich am anstrengendsten-wenn ich nicht aufpasse wird das Mehl an den Füßen durchs Haus verschleppt
Re: Kekse
Antwort von Bunny_29 am 20.11.2021, 20:49 Uhr
@Dani
Hallo
Hättest du ev ein Rezept für mich von den Schokobusserl??
Also ich backe immer mit meiner Mama zusammen, das ist so unser Ritual, schon immer der Große wird eingebunden wo er möchte u beim Kleinen werde ich schauen, dass er so beim Verziehren oda möglicherweise auch ausstechen helfen darf, er ist da einfach noch ein klein wenig zu wild sonst
Re: Kekse
Antwort von Bunny_29 am 20.11.2021, 20:52 Uhr
Was bei uns immer dabei sein muss sind:
Vanillekipferl
Rumschnitten
Manches Jahr auch die Rumbäckerei
U dann machen wir je nach Lust und Laune immer so 2-4 neue Sorten dazu 
Re: Kekse
Antwort von Dani3112 am 21.11.2021, 17:57 Uhr
Gerne! Hab dir eine Nachricht geschickt!
Re: Kekse
Antwort von Schneewittchen30 am 22.11.2021, 12:11 Uhr
Da mein Mann, K1 und ich riesen Marzipan-Fans sind sind Bethmännchen hier ein Muss. Die Jungs stehen eher auf die klassischen Butterkekse mit Streusel oder in Schoki getaucht. Linzer essen wir auch sehr gerne und Florentiner.
Re: Kekse
Antwort von Anni523 am 22.11.2021, 13:07 Uhr
Musste jetzt auch mal die Bethmännchen googlen. Aber da Marzipan nur bedingt meins ist, ist klar warum ich die nicht kenne 
Die meisten Kekse werde ich alleine backen (damit sich der Putzaufwand in Grenzen hält...), nur die normalen Ausstecher mit Streuseln werde ich als Kindevent machen.
