Frage zum weiteren Beikostplan und Frage zu Gemüsesorten

Hallo, ich habe eine Frage: ich habe gerade erst (vor ca 4 Wochen) mit Beikost angefangen bei meinem Sohn, daher bin ich noch etwas unsicher:
Wir füttern jetzt seit ca 2 Wochen Karotte- Kartoffel und gestern hat mein Sohn sein erstes - halbes- Karotte-Kartoffel- Biorindglas bekommen. Wie geht es jetzt von der Logik weiter in 1 Woche? Abendbrei geben oder etwas Obst nach dem Mittagsgläschen? Was kommt zuerst?
Und dann meine nächste Frage: wann sollte ich denn weitere Gemüsesorten einführen neben der Karotte? Ist das wichtig wegen der Nährstoffe? Oder wäre es prinzipiell, da er die Karotte super verträgt auch einfach möglich nur Karotte zu geben ein paar Wochen lang?
Hat jemand von euch schlechte Erfahrung mit Apfel gemacht? Ich möchte nicht so gerne Birne geben da mein Kleiner zu eher flüssigem Stuhlgang neigt. ! Vielen Dank schon mal für eure Antworten