Vegetarisches Weihnachtsmenü zum Vorbereiten

Als wir mal veganen Besuch zu Weihnachten hatten, habe ich Nussbällchen in Pilzsauce gemacht, lässt sich auch gut vorbereiten. Und mit entsprechenden Gewürzen riecht das schon herrlich weihnachtlich.

Bei vegetarisch würde ich dann noch eine Pfefferkuchen-Skyr-Creme machen, einfach in Gläsern anrichten und ab in den Kühlschrank zum Ziehen lassen.

Vorspeise vielleicht Rotkohl-Salat mit Nüssen und Mandarinen..? Der muss auch gut durchziehen.

Bei mir ist dann immer nur der Platz im Kühlschrank der limitierende Faktor...