zurück| Geschrieben von Charlie+Lola am 20.12.2017, 12:44 Uhr |
Kartoffelsalat - die besten Rezepte her ohne Mayonaise und ohne
Gurken.
Wir vertragen keine Milch und keine Konservierungstoffe mehr.
Und Mayonaise liegt so schwer im Bauch, daher wollte ich mal hier nach einem erprobten Rezept fragen.
Wir wollten einen machen mit Brühe, frischer Paprika, Zwiebeln und frischen Gurken.
Ei kommt wohl laut Rezept auch rein.
Aber ich frage mich ob der dann nicht zu trocken wird?
lg
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Re: Kartoffelsalat - die besten Rezepte her ohne Mayonaise und ohne
Antwort von stjerne am 20.12.2017, 12:50 Uhr
Ich habe früher immer einen mit Tomaten und Feldsalat gemacht, dazu ein Dressing mit Olivenöl und Balsamico. Ein richtiges Rezept existiert da leider nicht, aber durch die Tomaten war es auf keinen Fall zu trocken.
Re: Kartoffelsalat - die besten Rezepte her ohne Mayonaise und ohne
Antwort von Irish83 am 20.12.2017, 12:56 Uhr
Ich mache meinen kartoffelsalat immer mit Brühe, essig und Öl. Google mal schwäbischer kartoffelsalat. Trocken wird das nicht!
Je nach Laune schneide ich noch frische gurken oder radieschen dazu. Hartgekochte Eier liegen eher zur Dekoration dabei.
Re: Kartoffelsalat - die besten Rezepte her ohne Mayonaise und ohne
Antwort von Maxikid am 20.12.2017, 13:32 Uhr
Ich mache meinen immer mit Olivenöl und Essig, rote Zwiebeln und Grünen Bohnen
Re: Kartoffelsalat - die besten Rezepte her ohne Mayonaise und ohne
Antwort von kriku am 20.12.2017, 13:55 Uhr
Hallo,
ich mache immer einen Kartoffelsalat aus
Kartoffeln,
Gemüsezwiebel,
Rucola,
und weicher Schafskäse
Das ganze Mischen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Der geht hier immer super schnell bei uns weg.
Re: Kartoffelsalat - die besten Rezepte her ohne Mayonaise und ohne
Antwort von DK-Ursel am 20.12.2017, 14:00 Uhr
Schwäbischen Kartoffelsalat, eben auch mit Brühe, habe ich noch in bester Erinnerung - trocken war und ist der nie!
Gruß Ursel, DK
Re: Kartoffelsalat - die besten Rezepte her ohne Mayonaise und ohne
Antwort von kleineTasse am 20.12.2017, 15:25 Uhr
Hier in der Schwabenhochburg mit Öl und Essig und Zwiebeln.
Re: Kartoffelsalat - die besten Rezepte her ohne Mayonaise und ohne
Antwort von Gold-Locke am 20.12.2017, 15:40 Uhr
Hallo,
auch ich mache am liebsten Kartoffelsalat mit Brühe, Essig und Öl. Dazu kommen bei uns noch fein gewürfelte Zwiebeln und etwas Senf. Manchmal auch noch ausgelassene Speckwürfel und / oder Apfel.
Liebe Grüße, Gold-Locke
Re: Kartoffelsalat - die besten Rezepte her ohne Mayonaise und ohne
Antwort von Smudo am 20.12.2017, 15:44 Uhr
Wir schwaben mögen den ohne mayo:-)
Da isch nix trocken
Der muss schlotzig sein
Das heisst
Wasser bisle essig aufkochen
Gemüse brühe.oder Fleisch brühe pulver
Ich nehm.immer selber gemachtes
Aufkochen
Wenn du ihn einen tag später noch es Essen möchtest
Dann koche die klein geschnittenen zwiebeln kurz mit
Über die geschnittenen Kartoffeln
Geben
Evtl nachwürzen mit pfeffer
U dann öl dran giesen
U alles ziehen lassen
Zum schluss.mit öl u brühe nach justieten
Lecker
Grüße ausm
Schwaben ländle
so mache ich es. Welches Öl nimmst du?
Antwort von Charlie+Lola am 20.12.2017, 19:11 Uhr
Sonneblumenöl? Rapsöl?
Brühe habe ich immer eingefroren ;-)
Re: so mache ich es. Welches Öl nimmst du? Meinst du mich?:-)
Antwort von Smudo am 21.12.2017, 13:53 Uhr
Oliven öl
Der Mann meiner Freundin hat in Italien Bäume
U macht immer
Das ist ungepanscht u erste pressung
Unschlagbar lecker
Essig mittlerweile balsamico von kühne
Sehr lecker mild
Lg Claudia
Re: Kartoffelsalat - die besten Rezepte her ohne Mayonaise und ohne
Antwort von kevome* am 21.12.2017, 19:34 Uhr
Zu Kartoffelsalat mit Brühe hast Du ja schon einige Rezepte bekommen. Uns schmeckt allerdings die bayrische Variante besser als die schwäbische:
Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Brühe, Senf, Essig, Zucker, Salz; Pfeffer und klein geschnittene Zwiebel aufkochen und über die heißen Kartoffeln gießen. Salatgurke in Scheiben schneiden und untermischen und dann einen großen Schuss eher geschmackneutrales Öl unterrühren. Mit Schnittlauch bestreuen.
Falls Du allerdings eher besondere Rezepte für die Feiertage suchst, so empfehle ich Kartoffelsalat mit Avocado-Sauce https://www.chefkoch.de/rezepte/327141115125182/Mexikanischer-Kartoffelsalat.html (wir machen den ohne Chilis)
Oder unser absolutes Lieblingsrezept "Türkischen Kartoffelsalat": Kartoffeln würfeln, glatte Petersilie hacken, Oliven in Scheiben schneiden. Für das Dressing Knoblauch fein hacken, Zitronen auspressen, einige Löffel Avjar und wirklich gutes Olivenöl mischen und durchziehen lassen.
