Mysteriöser Blutzucker...wer kennt sich aus?

Probiere doch mal Haferflocken, die senken in der Regel den Zucker, obwohl es Kohlenhydrate sind.

Manche vertragen Dinkel Brot besser.

Sonst kannst du auch low carb Brot essen

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Ich sollte 6 mal am Tag essen.
Das heisst 3 normale Portionen 1/2 geteilt...

Du isst eine 1/2 Portion (also 1. Mahlzeit)
Misst nach 1 Std den Zucker und isst dann die nächste 1/2 Portion (2. Mahlzeit)
Das soll verhindern daß der Blutzucker zu extrem steigt.
Zwischen der nächsten (3.) Mahlzeiten sollten ca 4 Std liegen

Kannst dazwischen Wasser und ungesüssten Tee trinken.