zurück| Geschrieben von strickjackale am 22.10.2013, 11:53 Uhr |
Zucker wie und wodurch ersetzen
Hallo,
ich möchte jetzt am Nachmittag einen Karotten-Nuss-Kuchen backen und hab mir das Rezept eben erst genauer angesehen. Jetzt kommen da 300 g Karotten, 300 g Zucker, 5 Eier, 40 g Mehl und ein paar andere Kleinigkeiten hinein. Mir ist die Zuckermenge aber viel zu viel und möchte sie auf ca. 150 g max. reduzieren. Was gebe ich ersatzweise dazu?????
Danke für eure Hilfe
LG Sandra
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Re: Zucker wie und wodurch ersetzen
Antwort von claudi700 am 22.10.2013, 11:54 Uhr
nichts. 150 g reichen. du könntest evtl. noch ein wenig honig dazugeben. karotten haben auch süße, ich würde niemals 300 g zucker in so einen kuchen geben.
Re: Zucker wie und wodurch ersetzen
Antwort von strickjackale am 22.10.2013, 11:58 Uhr
Eben. Ich finde die Menge arg hoch. Aber ich hatte das Problem schon einmal und hab einfach die halbe Zuckermenge weggelassen. Irgendwie war der Teig dann total flüssig und der Kuchen landete letztendlich im Abfalleimer. Von daher dachte ich mir, dass dann ja eine gute Menge trockener Zutat fehlt und ich diese eben durch Mehl oder etwas anderes ersetzen sollte....
Re: Zucker wie und wodurch ersetzen
Antwort von claudi700 am 22.10.2013, 12:02 Uhr
welche anderen zutaten müssen noch rein? ggf. ein ei weg lassen oder eben einen 1l mehl mehr reingeben (stärke geht auch, macht den kuchen schön locker)
Re: Zucker wie und wodurch ersetzen
Antwort von strickjackale am 22.10.2013, 12:08 Uhr
Das genaue Rezept lautet
5 Eier
300 g Zucker
300 g Karotten
300 g geriebene Nüsse
Saft von 1 Zitrone
40 g Mehl
Re: Zucker wie und wodurch ersetzen
Antwort von claudi700 am 22.10.2013, 12:24 Uhr
nur 4 eier nehmen, einen el mehl mehr dazu nehmen.
@claudi700
Antwort von strickjackale am 22.10.2013, 13:09 Uhr
Danke für deine Hilfe. Der Kuchen ist jetzt im Rohr, bin schon sehr auf das Ergebnis gespannt. Aber bis jetzt schaut's nicht so schlecht aus... 
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