Vegetarische Rezepte?

Ich mag gerne asiatisches Gemuesegerichte:
- Gemuese-/Reispfannen mit Sojasauce und Sesam mit oder ohne Cashewnuesse
- Gemuesecurry indischer oder thailaendischer Art
- gebratene Chinanudeln mit Erbsen, Fruehlingszwiebeln und Ruehrei

Ansonsten noch gemischt:
- Gruenen Spargel mit Gorgonzola
- derzeit weisser Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise (ohne Schinken)
- Artischocken mit Hollandaise oder Tartarsauce
- Ratatouille
- Paprika gefuellt mit Cuscus/Buchweizen/Reis/... auf Tomatensauce
- Quiche mit Gemuese (z.Zt. gerne mit gruenem Spargel, im Herbst z.B. Kuerbis)
- Ofengemuese mit Aioli (und Ofenkartoffelspalten)
- Pasta mit
- Tomatensauce/Arrabiata/Pesto
- Spinat-Gorgonzolasauce und Walnuessen
- Erbsen, Fruehlingszwiebeln, Pesto und Ricotta
- Champignons, Morcheln, Sommertrueffeln

Im uebrigen ist auch Pizza (ohne Salami, Schinken und Co.) vegetarisch, und wenn man sie selber macht, kann man auch die Zutaten kontrollieren.

In der Zeitschrift essen & trinken gibt es seit einiger Zeit eine Abteilung "Gemuesekueche", da findet man schoene Rezepte.

Gruss
FM