zurück| Geschrieben von Monroe am 11.06.2019, 14:27 Uhr |
Vegane Sauce
Hallo ihr Lieben,
Wir leben ja zum Großteil vegan/vegetarisch.
Ich brauche Mal Rezepte für Saucen bitte. Für Kohlrabischnitzel,
Nudeln (Tomatensauce, Pesto,Linsenbolognese kriege ich hin, gibt es noch was leckeres, was ihr empfehlen könnt?)
Zu Gemüse
Einfach so zu Kartoffeln
Es ist mir einfach zu trocken ohne. Bis auf Mehlschwitze mit Margarine und angebraten Zwiebeln fällt mir nix ein. Fertigsaucen möchte ich nicht und auch keine mit Sahneersatzprodukten oder sowas. Habt ihr Ideen?
LG
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Re: Vegane Sauce
Antwort von Ellie80 am 11.06.2019, 19:35 Uhr
Hallo,
gerade bei Pesto gibt es ja viele Varianten, außer Basilikum kann man Rucola, Bärlazch, getrocknete Tomaten, Nüsse, usw nehmen. Dann schmeckt es schon ganz anders.
Gemüsesoßen dann mit Nussmilch als helle Soße...
Bin gespannt auf weitere Vorschläge!
Re: Vegane Sauce
Antwort von pauline-maus am 11.06.2019, 21:28 Uhr
Senfsosse
1 Stk Knoblauchzehen
4 EL Senf( ich nehme manchmal mehr , da ich Senf Geschmack kräftig brauche)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss gerieben
50 g Butter oder Margarine
50 g Mehl
500 ml klare Suppe
Etwas Essig
1 Prise Salz
zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun die Butter oder Magarine in einer Pfanne erhitzen und das Mehl darin anschwitzen - den fein gehackten Knoblauch hinzugeben.
Nun die klare Suppe (Fleisch- oder Gemüsesuppe) dazugießen und das ganze kurz aufkochen lassen.
die Sauce mit Senf, Salz, Zucker, Pfeffer, Muskat und einem Schuss Essig abschmecken.
Erdnusssosse?
Süß sauer Sosse?ú
Re: Vegane Sauce
Antwort von Banu28 am 12.06.2019, 8:36 Uhr
Huhu,
sehr lecker ist diese veg. „Bratensoße“ von chefkoch.de:
https://www.chefkoch.de/rezepte/1560811263485333/Kloss-mit-Soss-vegetarisch.html?utm_source=com.apple.mobilenotes.SharingExtension&utm_medium=Social%20Sharing%20CTA&utm_campaign=Sharing-iOS
LG
Re: Vegane Sauce
Antwort von Maroulein am 12.06.2019, 9:07 Uhr
Wir lieben eine Sauce aus "Restegemüse"
Tomaten und Paprika und Zwiebelwürfel mit ein bisschen Olivenöl anbraten,mit etwas Wasser aufgießen und weich kochen,das ganze pürieren,ich gebe nur Salz und Pfeffer dazu,schmeckt so wie es ist schon super zu Reis,man kann aber wenn man möchte nach dem pürieren noch Pilze ,Zucchini oder angebratene Aubergine dazu geben, meine Große nimmt noch Oliven ,Tofu kann auch mit rein wenn man es mag
Das ist Mal durch Zufall entstanden weil ich so viele schrumpelige Tomaten und Paprika hatte,wir essen das zu Nudeln,Reis,aber auch pur als Suppe
Re: Vegane Sauce
Antwort von Maroulein am 12.06.2019, 9:07 Uhr
Wir lieben eine Sauce aus "Restegemüse"
Tomaten und Paprika und Zwiebelwürfel mit ein bisschen Olivenöl anbraten,mit etwas Wasser aufgießen und weich kochen,das ganze pürieren,ich gebe nur Salz und Pfeffer dazu,schmeckt so wie es ist schon super zu Reis,man kann aber wenn man möchte nach dem pürieren noch Pilze ,Zucchini oder angebratene Aubergine dazu geben, meine Große nimmt noch Oliven ,Tofu kann auch mit rein wenn man es mag
Das ist Mal durch Zufall entstanden weil ich so viele schrumpelige Tomaten und Paprika hatte,wir essen das zu Nudeln,Reis,aber auch pur als Suppe
Re: Vegane Sauce
Antwort von Monroe am 12.06.2019, 12:23 Uhr
Sowas hatte ich gesucht. Das probiere ich die Tage gleich Mal aus. Danke!
Re: Vegane Sauce
Antwort von Monroe am 12.06.2019, 12:29 Uhr
Das könnte auch was für uns sein. Vielen Dank!
Re: Vegane Sauce
Antwort von Jomol am 18.06.2019, 10:37 Uhr
Deine Mehlschwitze ist doch in jede Richtung wandelbar: als Sahnesauce mit Kokosmilch und evt. Zitronenschale, mit getrockneten und eingeweichten (oder frischen) Steinpilzen, mit Kräutern aller Art. Was ich auch liebe: im Wok oder großer Pfanne Currypaste (selbstgemacht oder fertig) mit Knoblauch in Öl anbraten, etwas Kokosmilch dazu, weiterbraten bis Fettaugen aufsteigen, dann Gemüse rein und kurz garen. Paßt zu Reis, Nudeln, Polenta und allen möglichen anderen Sachen.
Grüße,
Jomol
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